معجزة هتاخد عقلك .. ضعي قطعة من الحجرمع البيض أثناء عملية السلق ولن تستغني عنها بعد اليوم

سر وضع حجر مع البيض

يوضع الحجر مع البيض هنا لعدة أسباب:
1/ إستخدام كمية قليلة من الماء، مع الحجارة يرفع منسوب المياه وتستخدم هذه الطريقة في المناطق الصحراوية والمناطق التى تعانى من ندرة المياه.
2/ الوعاء كبير وكمية البيض فيه قليلة وهذا قد يودي لكسر البيض عند غليان الماء لذلك تم وضع الحجارة لتقليل الحيز من الفراغ في الوعاء

3/ الحجر في الماء يمنع فوران الماء حتى لا تطفئ النار

4/ الحجارة تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة وهنا تساعد على نضج البيض بسرعة، كما أنها تحافظ على درجة حرارة الماء لمدة أطول بعد إنزاله عن النار، يعني لو رجعت للبيض بعد ساعة ستجده مازل سخن وليس بارد
5/ كما أن الحجر يحتوي على نسبة من الأملاح

أفضل وقت لسلق البيض :
يمكن ان تضع البيض المسلوق على النار وتتركه من مدة أربع دقائق سوف تحصل على قوام سائل وليس متماسك تماما وعند وضعه ثمان دقائق سوف تحصل على القوام المتماسك المتعارف عليه، كما انه يمكن ان يتم غسل البيض قبل استخدامه ووضعه في كمية من الماء ويوضع معه ملح الطعام.