لماذا يظهر الد.م في لحوم الدجاج بعد التسوية جيدا؟
ولتفادي حدوث هذه المشكلة معك في أي مرات قادمة، تنصح الدكتور شيرين زكي بنزع عظام الدجاج والتخلص منها قبل الطهي، بالإضافة إلى تتبيل الدجاج جيدا بالخل والليمون والبهارات وتركه بها فترة من الوقت قبل عملية الطهي.
وهذه المادة تعتبر المسئولة عن تخزين الأكسجن إلى اللحم، مما يجعله يظهر في نهاية الأمر بهذا الشكل والذي يجعل البعض يظن أنه لحم نيء لم يطهى بشكل صحي وآمن
.والحالة التي يكون فيها لحم الدجاج فاسدا هي يمكن كشفها من خلال الرائحة الكريهة التي يكون عليها اللحم،
أما ظهور الدجاج بهذا اللون ليس دليلا على فساده على الإطلاق فقد يظهر لون اللحم القريب من العظام بلون الدم أو اللون البني، ولكن طالما أن اللحم مستوي جيدا ورائحته شهية ونضج فهذا كما تم التوضيح بسبب عمر الدجاجة.كيف تمنع ظهور الد،، م في الدجاج بعد الطهي؟
ولتفادي حدوث هذه المشكلة معك في أي مرات قاد،،مة، تنصح الدكتور شيرين زكي بنزع عظام الدجاج والتخلص منها قبل الطهي، بالإضافة إلى تتبيل الدجاج جيدا بالخل والليمون والبهارات وتركه بها فترة من الوقت قبل عملية الطهي.
